Spaghetti carbonara

Jedno z naszych bardziej ulubionych dań z makaronu, szczególnie od czasu jak dostajemy wędzoną słoninkę lub boczek a one robią swoje:-)

Przygotuj dla 2 osób:

• 2 żółtka
• 10 dkg słoniny (my używamy wędzoną) lub boczku wędzonego
• 1 szklanka śmietany 36%
• garść świeżo startego sera grana padano
• 2 ząbki czosnku
• sól pieprz do smaku
• makaron spaghetti
• 2-3 łyżeczki białego wytrawnego wina
• szczypta rozmaryn, 

Słoninę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na małym ogniu, osobno mieszamy żółtka ze śmietaną i parmezanem, Wstawiamy wodę na makaron i solimy ją.
Na małym ogniu wstawiamy drugą patelnię wlewamy na nią sos i redukujemy go do kremowej postaci - cały czas mały ogień, solimy i pieprzymy. Podsmażoną słoninkę polewamy winem, dodajemy posiekany czosnek (nie możemy dopuścić by czosnek zbrązowiał ponieważ wtedy gorzknieje)  posypujemy rozmarynem, całość jeszcze chwilkę smażymy.

Do sosu wrzucamy ugotowany makaron i delikatnie mieszamy. Nakładamy na talerze i posypujemy usmażona słoninka lub boczkiem.

Smacznego!