Tort bezowy z masą kawową (espresso)

Beza (ta ciągnąca)

• 3 białka
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczka octu białego
• ok 3/4 szklanki cukru

Krem

• 250g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki 36%
• 3 łyżeczki cukru pudru
• kawa espresso - podwójna

Tym razem bezę zrobiłam dzień wcześniej i cała noc suszyła się w szbaśniku.
Piekarnik nastawiam na 180C grzanie góra/dół
Białka ubijam na sztywno dodając pozostałe składniki. Miksuję aż wszystko się ładnie połączy. Na blaszce, a raczej na papierze do pieczenia którym wykładam blachę rysuję dwa okręgi - takie jakie się zmieszczą byle były jednakowej wielkości :-)
Nakładam ubita pianę starając się utworzył ładne okrągłe placuszki, takie wstawiam do szbaśnika.

Ważne:
Pieczemy 5 min w 180C, po tym czasie zmniejszamy grzanie na 150C i pieczemy 1h 20min
Studzę w uchylonym szbaśniku

Krem
Serek miksuję ze śmietaną dodając cukier puder a na końcu wlewam espresso - miksuje jeszcze kilka minut.

Bezę przekładam połową kremu, drugą połowę daje na wierzch, tą ozdobiła posypując kakaem na koniec wsadzam jeszcze do lodówki na godzinkę