Suflet czekoladowy przepis z Lyon

Przepis na rozpływający się suflet czekoladowy pochodzący z Lyonu - miejsca gdzie powstaje pyszna czekolada.
Kolejny przepis na suflet bo mamy ogromną słabość do czekolady :-)

Przepis na 4 osoby
180C
8 min

• 4 jajka
• 150g czekolady 70%
• 1 łyżeczka kako gorzkie
• 1 łyżeczka maki kukurydzianej białej 
• 150 g cukru drobnego
• 200 ml śmietany 42%

Rozdzielamy białka od żółtek, w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę.
Do białek wsypujemy cukier i razem ubijamy na sztywno (biało musi być dobrze ubite bo inaczej suflet nie urośnie!)
Śmietanę nalać do rondelka i do ZIMNEJ dodajemy łyżeczkę kako i łyżeczkę maki kukurydzianej wszystko mieszamy troszkę podgrzewając do momentu aż zgęstnieje. Rozpuszczoną czekoladę i żółtka dodajemy i  do naszej wymieszanej śmietany od razu energicznie mieszamy.
Do wymieszanje czekolady dodajemy połowę ubitych białek ( nie na odwrót ) i wszystko energicznie mieszamy.
Na koniec dodajemy resztę białek ubitych i DELIKATNIE mieszamy do czasu połączenia składników.

Delikatnie nakładamy suflet do pojemniczków i wsadzamy do nagrzanego szabaśnika.

Smacznego!